Header Ads

 Thiết bị bếp công nghiệp

Bảy thiết bị hàng đầu trong một gian bếp nhà hàng tiêu chuẩn

Khi bắt tay vào xây dựng một nhà hàng chuyên để phục vụ ăn uống thì ngoài những yếu tố như món ăn đặc trưng, địa điểm đẹp, không gian nhà hàng có thiết kế đẹp thì việc chọn lựa những trang thiết bị đồ dùng trong phòng bếp nhà hàng, khách sạn cũng là điều khiến nhiều nhà quản lý và chủ đầu tư nhà hàng, khách sạn phải đau đầu. Nếu bạn đang phân vân không biết thiết kế hay những thiết bị nào trong gian bếp cần được ưu tiên hàng đầu thì hãy để Bếp 36 giúp bạn thiết kế một không gian bếp độc đáo, tiện lợi và tư vấn cho bạn những thiết bị cần phải có của một nhà hàng. Hãy cùng thiết bị bếp công nghiệp Hà Nội tìm hiểu nhé!

Phân phối và lắp đặt các loại thiết bị bếp dành cho nhà hàng

1. Tủ nấu cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp là một trong thiết bị bếp công nghiệp không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn. Hiện tại trên thị trường có 3 loại tủ nấu cơm chính là: tủ nấu cơm dùng điện, tủ nấu cơm dùng gas và tủ nấu cơm dùng cả gas và điện. Ngoài ra để chia theo công suất sử dụng chúng ta có các loại tủ nấu cơm từ 4 đến 24 khay tương ứng với mức nấu một lần từ 12 đến 120 kg gạo. Mỗi sản phẩm lại có những ưu điểm riêng phù hợp với nhiều mục đích sử dụng khác nhau. 
Tủ nấu cơm công nghiệp ngoài chức năng chính là nấu cơm ta hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến các món hấp với khối lượng khổng lồ tương tự như nấu cơm vậy. Các món được sử dụng tối ưu nhất với tủ nấu cơm ngoài cơm gồm có: đồ xôi, hấp bánh, hấp thủy sản, hản sản, thịt, gà, bò… chỉ bằng một thao tác đơn giản là thay khay nấu cơm thành khay hấp – loại khay có lỗ ở đáy chuyên dụng cho công năng hấp.

2. Bếp Âu công nghiệp

Bếp Âu một thiết bị cực kỳ quan trong cần trang bị cho nhà hàng của mình. Bếp âu thường được dùng để nấu các món canh, súp hay đặc biệt là các món âu.Các món âu thường có thời gian nấu rất lâu, nhưng ko yêu cầu cao về nhiệt lượng, nhiệt độ nấu ở mức trung bình. Các bếp âu có hai loại có lò nướng và không có lò nướng, 2 họng, 4 họng hoặc 6 họng, sử dụng nguyên liệu gas và điện. Tùy vào từng nhu cầu cũng như lượng khách hàng mà nhà hàng của bạn muốn hướng tới.

3. Bếp Á công nghiệp

Tương tự như bếp âu, bếp á công nghiệp cũng là một thiết bị bếp nhà hàng có vai trò quan trọng tương đương. Bếp Á chuyên dùng để chế biến các món ăn đặc trưng của phương Đông, các món xào và tóm lại là các món ăn sử dụng nhiều dầu, cần ngọn lửa lớn và thời gian chế biến nhanh.
Ở thời điểm hiện tại chúng ta đa phần bắt gặp các loại bếp á quạt thổi đây là loại bếp á được lắp thêm bộ quạt thổi gió ngay tại họng đốt của bếp để tạo ngọn lửa mạnh với sức nóng cao. Khác với bếp âu có thể sử dụng nhiên là gas hoặc điện thì bếp á công nghiệp chỉ sử dụng nhiên liệu là gas với van gas công nghiệp (van cao áp) là điều bắt buộc. Tuy nhiên thiết bị quạt thổi được lắp trên bếp á là lại phải cắm điện để hoạt động. Về mặt nguyên tắc ta có thể hoàn toàn sử dụng bếp á mà không cần quạt thổi, thế nhưng hiệu quả không được như mong muốn và chúng tôi không khuyến khích điều đó khi sử dụng.

Thiết bị bếp nhà hàng - Bếp nghiệp Hà Nội

4. Bếp chiên nhúng 

Là loại bếp được sử dụng để chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên… Việc chiên rán trên bếp chuyên dụng này giúp cho món ăn giòn, ngập vàng đều và đặc biệt rất tiện dụng. Bếp chiên nhúng cũng như các thiết bị bếp âu khác, được thiết kế rất thông minh, dễ dàng tách rời các bộ phận để lau chùi, vệ sinh, nếu bếp được vệ sinh thường xuyên thì với kết cấu thép không gỉ và chịu nhiệt, độ bền của bếp chiên có thể lên tới nhiều chục năm.
Bếp chiên nhúng là loại thiết bị nhà hàng có thể sử dụng được cả 2 loại nhiên liệu gas, điện hoặc cả hai kết hợp vì vậy tùy vào yêu cầu sử dụng của mỗi nhà hàng mà ta nên chọn thiết bị phù hợp. Thường thì chúng tôi khuyến khích chọn các thiết bị bếp chiên nhúng dùng điện vì nó rất tiện dụng, chi phí nhiên liệu thấp mà lại an toàn và sắp xếp thiết bị gọn gàng hơn những thiết bị sử dụng gas. Trong trường hợp nhà hàng thường xuyên phải chiên nhúng với khối lượng cực lớn thì thiết bị chiên nhúng dùng gas lại là một sự lựa chọn tốt hơn khi kết hợp cùng hệ thống gas công nghiệp.

5. Bếp chiên rán mặt phẳng

Đây là loại bếp chuyên dùng cho các món rán ít mỡ, chỉ cần rán bề mặt để tạo màu cho thực phẩm, tạo độ cứng do đó khi sử dụng chúng ta chỉ tráng 1 lớp dầu mỡ mỏng trên bề mặt. Thiết bị này có thể sử dụng làm bò bít tết, các loại trứng ốp la hoặc rán tạo màu cho các thực phẩm khác.
Đây là dòng thiết bị bếp nhà hàng được bán chạy nhất tại Bếp 36 trong năm 2016 bởi đặc điểm của những thiết bị rán mặt phẳng của chúng tôi đó là khả năng chống dính tại bề mặt chiên cực cao, người dùng có thể chiên thịt mà hoàn toàn không cần dùng đến dầu chiên, đây là phương pháp để bạn có được một món chiên dòn ngon mà vẫn hạn chế được hàm lượng dầu mỡ trong thực phẩm.
Các thiết bị chiên dán mặt phẳng thường có thêm một phần diện tích nhỏ có dãnh để người dùng có thể chế biến món chiên theo cách khác (khiểu như một món nướng). Ngày nay thì các loại bếp chiên phẳng dùng điện chiếm phần lớn và chúng ta cũng khá khó khăn trong việc tìm những thiết bị loại này sử dụng gas và tại Bếp 36 chúng tôi có thể sản xuất mọi thiết bị bếp nhà hàng theo như yêu cầu của khách hàng!

Thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn cao cấp

6. Lò nướng công nghiệp

Hỗ trợ người đầu bếp làm những món nướng đẹp mắt, đảm bảo độ thơm ngon. Bên cạnh đó, thiết bị này giúp đảm bảo an toàn cho các món ăn, không bị chứa các chất độc hại. Đây cũng là một trong những thiết bị cần có tại nhà hàng với gian bếp Âu, hiện tại bếp nướng có nhiều loại: loại dùng điện, loại dùng gas, loại bếp nướng than nhân tạo…


7. Tủ đông, tủ lạnh, bàn mát

Đây là những thiết bị bảo quản thực phẩm có vai trò quan trọng hàng đầu trong những thiết bị bếp nhà hàng khác. Ai cũng biết vai trò bảo quản thực phẩm quan trọng như thế nào trong mỗi gian bếp lớn. Món ăn chế biến ra có ngon hay không ngoài tài năng của người đầu bếp và các công cụ hỗ trợ thì nó phụ thuộc phần lớn vào chất lượng tươi ngon của nguyên liệu chế biến. Tại các nhà hàng khách sạn, các loại thiết bị bảo quản lạnh thường được gom trong một không gian riêng biệt gọi là kho lạnh, tuy nhiên nếu bạn chưa có điều kiện hoặc số lượng thực phẩm cần bảo quản có số lượng ít bạn có thể tham khảo một số loại tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp và một số loại bàn mát công nghiệp thương hiệu Nataky, Sanaky.
Các thiết bị điện lạnh thường được Bếp 36 nhập khẩu nguyên chiếc từ Nhật Bản và Hàn Quốc, nhằm phân phối đến tay khách hàng những sản phẩm tốt nhất, hoạt động ổn định – dài lâu và quan trong hơn là tiết kiệm điện năng, điều mà các thương hiệu nội địa còn phải cải tiến nhiều hơn nữa.

Trên đây là một vài thiết bị bếp thường thấy trong gian bếp khách sạn, nhà hàng. Ngoài ra chúng tôi còn có rất nhiều các loại thiết bị bếp nhà hàng chuyên dụng khác bạn có thể tìm thấy tại Bếp 36 với giá tốt và chất lượng tương đương với các thiết bị ngoại nhập.

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.