Header Ads

 Thiết bị bếp công nghiệp

Bếp Á quạt thổi là gì? Hướng dẫn dùng và chọn mua thiết bị phù hợp

Bếp Á quạt thổi là thiết bị dùng để chế biến các món xào, áp chảo, chiên dán... và các món có đặc trưng cần chế biến với ngọn lửa mạnh trong thời gian ngắn đặc biệt là các món ăn theo phong cách phương Đông. Bếp Á quạt thổi có tính ứng dụng cao, được sử dụng tại các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp trong công ty, trường học… Bếp CNHN xin được gửi đến bạn đọc vài thông tin cần lưu ý để có thể mua và sử dụng loại bếp á phù hợp.
Bếp á quạt thổi 2 họng

1. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp á quạt thổi

Về cấu tạo cơ bản: Bếp Á quạt thổi công nghiệp được làm từ chất liệu inox bền bỉ và dễ dàng tẩy rửa vệ sinh, hệ thống đánh lửa tốt. bếp Á đôi 1 nồi nước có quạt thổi, mặt bếp, thành sau, vỏ ngoài bằng inox chất lượng cao, kiềng bếp á bằng gang đúc chịu nhiệt tốt, chân bếp có bộ điều chỉnh tăng giảm chiều cao.
Nhờ có quạt thổi, khả năng đốt cháy của bếp sẽ được tăng lên đáng kể. Do đó, nếu bếp á đơn thông thường mà ta sử dụng có công suất là khoảng 1kg/h khi sử dụng gas công nghiệp thì bếp á quạt thổi có thể đạt công suất gấp đôi con số này.

2. Công năng chính của bếp á quạt thổi

Tác dụng quan trọng đó là bếp á có quạt thổi có thể chế biến được tất cả các món ăn, đặc biệt là các món ăn nhanh, các món xào, các món đòi hỏi chế biến trong thời gian ngắn với điều kiện lửa mạnh… đây là điều mà không phải loại bếp nào cũng có thể làm được. Ví dụ như khi người đầu bếp muốn chế biến được một món rau xào mà cọng rau xanh tươi như vừa mới hái thì sử dụng bếp á quạt thổi sẽ làm điều này rất thành công. Không có loại bếp nào có kết quả tốt hơn sản phẩm này được.
Ngoài ra, để có thể thực hiện được các màn trình diễn nấu nướng cho thực khách chiêm ngưỡng thì chỉ có thể sử dụng loại bếp này. Khách hàng sẽ cảm thấy thích thú và chắc chắn sẽ kích thích họ ăn ngon hơn.
Hơn nữa, bếp á có quạt thổi luôn được chế tạo đi kèm với một bầu nước. Tác dụng của nó chính là để giúp cho việc chế biến bằng bếp được thuận tiện và dễ dàng. Chúng ta không cần di chuyển quá nhiều mà vẫn có thể làm được những việc khác.


3. Cách chọn bếp á công nghiệp phù hợp nhất

Thường thì những nhà hàng nấu món Hoa thường sẽ sử dụng bếp á quạt thổi rất nhiều. Nếu nhà hàng của bạn có những món ăn đặc trưng cần phải được chế biến đúng theo từng bước và có màn trình diễn đẹp mắt, thì bếp á công nghiệp có quạt thổi là sự lựa chọn hợp lý và cũng là sự lựa chọn duy nhất. Tuy nhiên, nếu không bắt buộc rằng các bạn phải trình diễn những món ăn cho khách hàng xem thì việc lựa chọn bếp á không có quạt thổi sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí kha khá vì bếp á không quạt thổi rẻ hơn bếp á có quạt thổi.
Bên cạnh đó, cũng còn có một số loại họng đốt công nghiệp công suất lớn có thể thay thế được bếp á đơn có quạt thổi trong việc chế biến thực phẩm ở ngọn lửa lớn, tuy nhiên thì hiệu quả chưa thể thay thế hoàn toàn bếp á đơn có quạt thổi.


4. Hướng dẫn sử dụng và cách bảo dưỡng

Hướng dẫn sử dụng: bình gas sử dụng cho Bếp Á quạt thổi phải là bình gas công nghiệp, sử dụng van gas công nghiệp, là loại van gas có hình dáng giống quả chuông để phân biệt với các van gas áp thấp khác. Kết nối dây nguồn quạt thổi với nguồn điện 220V, khởi động quạt thổi trên thân bếp (gần vị trí đén thông báo xanh đỏ, đèn đỏ có nghĩa là điện đã được kết nối thành công, đèn xanh thông báo quạt đang hoạt động bình thường). Sau khi khởi động quạt thổi, xả gas tại van gas công nghiệp, bật công tắc đánh lửa trên thân bếp, chú ý nhấn giữ núm vặn trong khoảng 3 giây sau đó mới vặn đánh lửa. Lúc nàu trên hố đốt của bếp đã có lửa, điều chỉnh mức độ mạnh của ngọn lửa đến mức phù hợp với yêu cầu sử dụng bằng núm điều khiển gas (cũng chính là núm vặn đánh lửa như trên các bếp gas thông thường khác).
Bảo dưỡng định kỳ Bếp Á quạt thổi: khóa van gas, vệ sinh kệ bếp, họng nấu, bồn nước sau khi sử dụng. Bảo dưỡng định kỳ 3 tháng 1 lần theo các bước:
- Kiểm tra đường ống dẫn gas, van gas, bộ phận đánh lửa, bộ chia lửa dưới họng nấu
- Đối với quạt thổi cần vệ sinh sạch sẽ, tra dầu máy, nếu trong quá trình sử dụng thấy quạt phát tiếng lạ cần ngưng lập ngay lập tức đồng thời liên hệ với đội ngũ kỹ thuật Bếp CNHN.

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.