Header Ads

 Thiết bị bếp công nghiệp

Bếp Âu - Một vài thông tin cần biết khi chọn mua cho các nhà hàng

Ngày nay các nhà hàng phục vụ món ăn châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ba Nha... mở ra ngày càng nhiều, phục vụ nhu cầu của phần đông những thức khách thích hoặc muốn trải nghiệm các món ăn mang phong cách châu Âu. Để nấu được các món Âu với hương vị đặc trưng các đầu bếp phải sử dụng loại bếp chuyên dụng mà theo chuyên môn trong nghề thường gọi là Bếp Âu. Dưới đây Bếp Công Nghiệp Hà Nội xin được gửi đến bạn đọc một vài thông tin cơ bản về Bếp Âu.
Bếp Âu công nghiệp

1. Bếp Âu là gì?

Bếp âu thường được dùng để nấu các món canh, soup hay đặc biệt là các món âu. Các món âu thường có thời gian nấu rất lâu, nhưng không yêu cầu cao về nhiệt lượng, nhiệt độ nấu ở mức trung bình.
Thông thường, món ăn châu Âu không ướp gia vị đậm đà như món Á mà chú trọng vào phần nước sốt, chính nước sốt sẽ làm nên hương vị đặc trưng của món ăn châu Âu. Muốn làm được các loại nước sốt này, phải sử dụng những loại nước dùng riêng. Để làm được điều đó cần có những thiết bị bếp âu chuyên dụng dùng cho mỗi loại món ăn riêng. Các bếp âu có hai loại chính đó là loại có lò nướng và không có lò nướng, số họng: 2 họng, 4 họng hoặc 6 họng, 8 họng... sử dụng nguyên liệu gas và điện, các lò nướng ở phía dưới còn có chức năng nướng thịt hay các loại bánh.

2. Các loại bếp âu dùng trong nhà hàng

Bộ Bếp Âu tiêu chuản Bếp 36


- Bếp Âu có lò nướng dùng gas 2 họng, 4 họng, 6 họng

Loại bếp âu 4 họng có lò nướng dùng để nấu các món canh, súp hay đặc biệt là các món âu.Các món âu thường có thời gian nấu rất lâu, nhưng không yêu cầu cao về nhiệt lượng, nhiệt độ nấu ở mức trung bình.

- Bếp âu 4 họng có lò nướng dùng gas

Bếp sử dụng nguyên liệu gas cho cả 4 bếp, và lò nướng
Các sản phẩm bếp âu 4 bếp có lò nướng dùng gas được bọc bằng PE (polyethylene) và thùng carton.
Quấn nilông màng bao kín TB để chống bụi bẩn và tránh xước.
Trường hợp đặc biệt: hàng xuất khẩu, hàng vận chuyển đi xa TB được bọc thêm bìa caton trước khi cố định trong khung gỗ.
- Bếp Âu có lò nướng dùng điện 2 họng, 4 họng, 6 họng
Chức năng của loại bếp này giống hệt loại bếp dùng gas chỉ khác nhiên liệu dùng cho thiết bị chạy bằng điện.
Bếp sử dụng nguyên liệu điện cho cả 4 bếp, và lò nướng
Các sản phẩm bếp âu 4 bếp có lò nướng dùng điện được bọc bằng PE (polyethylene) và thùng carton.
Quấn nilông màng bao kín TB để chống bụi bẩn và tránh xước.
Trường hợp đặc biệt: hàng xuất khẩu, hàng vận chuyển đi xa TB được bọc thêm bìa caton trước khi cố định trong khung gỗ.

- Bếp âu có lò nướng dùng điện

Bếp Âu 4 bếp có lò nướng dùng điện có thể được thiết kế theo yêu cầu riêng của khách hàng
- Bếp Âu nướng chiên 2 họng, 4 họng
Bếp âu 2 họng nướng chiên có mã model : OB2GG1BWOH , có đồng thời kết hợp cả hai loại bếp nướng và chiên, rất tiện lợi, giúp tiết kiệm không gian, có thể kết hợp được nướng và chiên cùng một lúc, mà ít loại bếp âu nào có

 - Bếp âu 2 họng nướng chiên

Bếp âu 2 họng nướng chiên có nhãn hiệu : BERJAYA (Malaysia) sử dụng nhiên liệu gas, có ngăn chứa mỡ thừa, dễ dàng vệ sinh lau chùi, chỉ cần tháo riêng ngăn chứa mỡ thừa ra, mà không làm ảnh hưởng tới những bộ phận khác của bếp
Bếp âu 2 họng nướng chiên có kích thước : 605 x 790 x 1470 mm
Trọng lượng tổng thể của toàn bộ bếp là  : 137 kg
- Bếp Âu không có lò nướng dùng gas 2 họng, 4 họng, 6 họng
Bếp âu 2 họng có mã Model : OB 2 FS , mang nhãn hiệu : BERJAYA (Malaysia), sử dụng nhiên liệu gas, thiết bị có đi kèm chân đứng, được thiết kế riêng, sau khi đã đặt hàng bếp âu 2 họng tùy theo mặt bằng và yêu cầu của khách hàng để thiết kế
Ngoài ra bếp âu 2 họng còn có ngăn chứa mỡ thừa, rất tiện lợi, dễ dàng lau rửa, vệ sinh bếp, mà không cần tháo riêng từng bộ phận, chỉ cần tách riêng khay chứa mỡ, bếp âu 2 họng có kích thước : 300x720+60x860 mm
Công suất tiêu thụ gas : 40,000 BTU/Hr
Số lượng bếp : 02, có trọng lượng khá nhẹ, khoảng 35 kg, không tính khối lượng của chân đứng

- Bếp âu 4 họng không có lò nướng dùng gas

Bếp âu gồm có bếp âu có lò nướng và bếp âu không có lò nướng, sử dụng nguyên liệu gas hoặc điện, số bếp có thể là 2, 3 hoặc 4 bếp tùy vào công suất sử dụng

- Bếp Âu không có lò nướng dùng điện 2 họng, 4 họng, 6 họng

Các cạnh của bếp âu không có lò nướng được mài mòn và đánh bóng để loại bỏ vết cắt, an toàn cho người sử dụng
Bếp sử dụng nguyên liệu điện cho cả 4 bếp
Bếp âu 4 họng không có lò nướng
Bếp âu 4 họng không có lò nướng dùng điện

- Bếp Âu mặt chiên

Bếp âu 4 họng mặt chiên có mã model : GB4GG1BFS , có đồng thời kết hợp cả hai loại bếp nấu và chiên, rất tiện lợi, giúp tiết kiệm không gian, có thể kết hợp được nấu bếp và chiên cùng một lúc, mà ít loại bếp âu nào có
Bếp âu 4 họng mặt chiên có nhãn hiệu : BERJAYA (Malaysia) sử dụng nhiên liệu gas, có ngăn chứa mỡ thừa, dễ dàng vệ sinh lau chùi, chỉ cần tháo riêng ngăn chứa mỡ thừa ra, mà không làm ảnh hưởng tới những bộ phận khác của bếp

- Bếp âu 4 họng có mặt chiên

Bếp âu 4 họng có mặt chiên có kích thước tổng thể là : 900x790x1055 mm, trong đó kích thước bề mặt chiên tính riêng là 290×495 mm
Công suất tiêu thụ gas của 4 họng là : 106.000 BTU/Hr
Trọng lượng tổng thể của toàn bộ bếp là  : 87 kg
Có kèm theo chân đứng
Bếp Âu 4 họng có mặt chiên

 Trên đây là các loại bếp âu thông dụng được sử dụng tại các nhà hàng nấu các món mang phong cách châu Âu

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.